Préparation

Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile sur toutes les faces, puis réserve.
Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoute les tomates râpées et laisse réduire 5 minutes.
Remets la viande, ajoute les épices, le sel, le poivre et l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu très doux 1 h 30.
Rince le riz, ajoute-le dans la cocotte autour de la viande avec un peu d'eau supplémentaire si nécessaire.
Couvre hermétiquement (feuille d'aluminium puis couvercle) et cuis à four à 160 °C pendant 1 h 30, sans ouvrir.
Vérifie que le riz est cuit et que la viande se détache facilement, puis dresse le tout dans un grand plat.
Parsème de coriandre ciselée et sers avec une salade.

Version à la cocotte sur feu. Fais cuire à feu très doux sur la plaque, couvert, 2 heures en surveillant le niveau d'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau (épaule ou collier) en morceaux ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de bouquet de coriandre ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…