Desserts

Mais con yelo

Un dessert rafraîchissant philippin composé de maïs sucré, de lait concentré et de glace pilée. Très populaire en été, il se déguste à la cuillère, sucré et crémeux à la fois.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇭 Philippines

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

2 c. à soupe Crème glacée à la vanille

Valeurs nutritionnelles

332 kcal par part

Protéines: 9,1 g
Glucides: 56,5 g
dont sucres: 43,2 g
Lipides: 6,8 g
dont acides gras saturés: 3,7 g
Fibres: 3,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Égoutte soigneusement le maïs sucré et réserve-le au frais.
Dans un bol, mélange le lait, le lait concentré, le sucre, la vanille et la pincée de sel jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Place les glaçons dans un sac propre et écrase-les avec un rouleau à pâtisserie ou au mixeur pour obtenir de la glace pilée.
Répartis la glace pilée dans quatre verres, puis ajoute le maïs sucré.
Verse la préparation au lait par-dessus jusqu'à recouvrir la glace.
Sers immédiatement avec une cuillère, éventuellement avec une boule de crème glacée.

Variantes et astuces

Version plus parfumée. Ajoute une cuillère de sirop de coco ou de sirop d'ananas dans le lait pour une saveur tropicale.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de maïs sucré en conserve (égoutté) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.