Préparation

Prépare une pâte souple avec la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède. Pétris 5 minutes puis laisse reposer 45 minutes.
Réhydrate le kishk avec l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, sans grumeaux.
Émince finement l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans un peu d'huile d'olive, sans le colorer.
Mélange le kishk réhydraté avec l'oignon, le poivre et le piment doux.
Divise la pâte en 4 disques fins et répartis la garniture en laissant un bord libre. Arrose d'un filet d'huile d'olive.
Cuis à 240 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Sers aussitôt.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de kishk, remplace-le par du labneh mêlé à une cuillère de yaourt fermenté et un peu de semoule de blé fine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure boulangère sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Manakish au kishk

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

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Variantes et astuces

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