Ecomely

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Misir wat : illustration de la recette
Végétarien

Misir wat

Un ragoût de lentilles rouges fondantes, relevé de berbéré et de beurre épicé. Sa couleur rouge intense et sa texture veloutée en font un plat végétarien réconfortant, très courant sur les tables éthiopiennes.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Rince les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Hache finement les oignons et l'ail.
  3. Fais chauffer le beurre épicé dans une casserole à feu moyen et fais revenir les oignons 8 minutes.
  4. Ajoute l'ail et le berbéré, remue 2 minutes, puis incorpore les lentilles et l'eau.
  5. Porte à ébullition puis laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
  6. Écrase grossièrement avec une cuillère pour obtenir une texture onctueuse, sale, poivre et sers chaud.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Le beurre épicé se remplace par du beurre doux additionné d'un peu de cumin et de gingembre moulu.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de beurre épicé (niter kibbeh) ou huile ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.