Plats du quotidien

Mokhetho (bouillie de maïs aux haricots)

Une bouillie épaisse de maïs concassé cuite avec des haricots rouges jusqu'à devenir tendre et crémeuse. Très nourrissante et bon marché, elle est un pilier de l'alimentation quotidienne au Botswana.

1 h 42
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇼 Botswana

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

100 g Lait en poudre

Valeurs nutritionnelles

294 kcal par part

Protéines: 13,3 g
Glucides: 36,1 g
dont sucres: 5,5 g
Lipides: 8,5 g
dont acides gras saturés: 1 g
Fibres: 10 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, puis égoutte-les.
Fais bouillir les haricots dans 1 litre d'eau pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.
Ajoute le maïs concassé et le reste d'eau, puis laisse cuire à feu doux 40 minutes en remuant souvent, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile, incorpore-le à la bouillie avec du sel et sers chaud.

Variantes et astuces

Plus crémeux. Ajoute une cuillère de lait en poudre en fin de cuisson pour une texture plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…