Préparation

Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre, puis laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
Mélange la farine, le reste du sucre, le sel et la vanille, puis ajoute l'œuf battu et la préparation à la levure.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, puis incorpore le beurre mou.
Laisse lever la pâte couverte 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise-la en 8 morceaux, forme des boules bien lisses et dépose-les sur un papier cuisson ou une feuille de chou, espacées.
Laisse-les reposer 20 minutes, puis cuis-les à la vapeur dans un cuiseur ou un panier sur une casserole d'eau frémissante, couvert, pendant 20 minutes.
Badigeonne le dessus de beurre fondu dès la sortie de la vapeur et sers aussitôt, tiède.

Version à la confiture. Creuse légèrement le centre de chaque pampuch avant cuisson et garnis-le de confiture de fraises.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans cuiseur vapeur, utilise une passoire posée sur une casserole couverte ; le principe reste le même.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de lait de vache entier tiède ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre mou ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…