Préparation

Lavez le riz et faites-le tremper 30 minutes, puis égouttez-le.
Faites cuire le riz avec le lait de coco, la citronnelle, les feuilles de combava, le curcuma et le sel, en ajoutant de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant ce temps, faites frire le tempeh en tranches jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez.
Faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez le poulet et cuisez jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
Pour le sambal goreng, faites mijoter quelques minutes les morceaux de tempeh avec du sucre et un peu d'eau jusqu'à réduction.
Tassez le riz dans un bol conique, retournez-le sur un grand plat pour former le cône.
Disposez autour les œufs coupés en deux, les concombres, le poulet, le tempeh et le sambal, et servez.

Version végétarienne. Remplacez le poulet par des tofus frits et les œufs par des œufs durs supplémentaires.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz gluant ou riz blanc rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de feuilles de combava ?: Citron vert — Du zeste de citron vert remplace les feuilles de combava.
Pas de poulet émincé ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de sambal goreng (sauce piquante) ?: Piment — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace sambal goreng (sauce piquante).; Concentré de tomate — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace sambal goreng (sauce piquante).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…