Ecomely

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Num ansom : photo du plat
Photo d’illustration : វ៉ង់ វណ្ណលីដា — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Num ansom

Le num ansom est un gâteau de riz gluant cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, fourré à la noix de coco sucrée. Tendre et parfumé, il se mange en en-cas ou en dessert.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Fais tremper le riz gluant 4 heures, puis égoutte-le.
  2. Mélange le riz avec la moitié du lait de coco et une pincée de sel.
  3. Chauffe la noix de coco râpée avec le sucre de palme pour obtenir une garniture collante.
  4. Coupe les feuilles de bananier en rectangles et étale un peu de riz au centre.
  5. Dépose une cuillerée de garniture, recouvre de riz, puis plie la feuille en paquet.
  6. Cuis à la vapeur 35 minutes, puis laisse reposer avant de servir.

Variantes et astuces

Au lait de coco sucré. Verse un peu de lait de coco sucré par-dessus les paquets juste avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz gluant ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre de palme ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée ?
Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de farine de riz ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.