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Ansom banh ktis (riz gluant au lait de coco et haricots) : illustration de la recette
Desserts

Ansom banh ktis (riz gluant au lait de coco et haricots)

Riz gluant cuit dans le lait de coco sucré avec des haricots rouges, formant une bouchée douce et crémeuse. C'est une friandise traditionnelle souvent offerte lors des fêtes et des cérémonies religieuses.

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Ingrédients

Ingrédients

Haricots

Riz

Selon tes envies

Préparation

  1. Rince le riz gluant et fais-le tremper 1 heure. Égoutte-le.
  2. Fais cuire les haricots rouges trempés dans l'eau pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoute la moitié du sucre et laisse épaissir 5 minutes.
  3. Dans une autre casserole, porte le lait de coco à frémissement avec le reste du sucre, le sel et la feuille de pandan.
  4. Ajoute le riz égoutté dans le lait de coco et fais cuire à feu doux 20 à 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz absorbe le lait et devienne collant.
  5. Retire la feuille de pandan, puis incorpore les haricots rouges sucrés au riz.
  6. Laisse reposer 10 minutes, puis dresse le riz en portions et parsème de sésame grillé si désiré.

Variantes et astuces

Version simplifiée. Utilise des haricots rouges en conserve égouttés et rincés pour gagner une quinzaine de minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz gluant ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.