Préparation

Assaisonne les morceaux de poulet avec sel, poivre et curcuma.
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer le poulet à feu moyen-vif, 5 à 8 minutes par face, puis réserve.
Émince les oignons, puis fais-les revenir dans la même cocotte pendant 5 minutes.
Ajoute l'ail haché, le paprika et les tomates coupées en dés. Laisse cuire 5 minutes pour former une sauce épaisse.
Remets le poulet dans la cocotte, ajoute l'eau et couvre.
Laisse mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit onctueuse. Rectifie l'assaisonnement avant de servir.

Version aux pommes de terre. Ajoute 3 pommes de terre coupées en quartiers 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet découpé en 8 morceaux (environ 1,2 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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