Préparation

Lave les morceaux de poulet et sèche-les. Frotte-les avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Émince deux oignons et écrase l'ail. Hache finement les piments verts en retirant les graines si tu veux moins de feu.
Fais chauffer l'huile dans une grosse cocotte à feu moyen-vif et fais dorer le poulet 5 à 6 minutes par face. Réserve-le.
Dans la même cocotte, fais revenir le troisième oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
Ajoute les tomates coupées en dés, le concentré et les piments, puis laisse réduire 5 minutes.
Remets le poulet, verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps.
Découvre les dernières minutes pour laisser la sauce épaissir, puis rectifie l'assaisonnement.
Sers chaud avec la bouillie de semoule de maïs.

Plus relevé. Ajoute un piment supplémentaire et une pincée de piment en poudre dans la sauce.

Avec ce qu'on trouve ici. Des cuisses de poulet désossées conviennent aussi et cuisent plus vite, en 25 minutes environ.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…