Préparation

Coupe le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonne-les avec une pincée de sel et de poivre.
Mélange la farine et la fécule, puis enrobe légèrement les morceaux de poulet en secouant l'excédent.
Chauffe l'huile dans une poêle large à feu moyen-vif et fais dorer le poulet 5 à 6 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant.
Pendant ce temps, mélange la sauce soja, le sirop de riz, le gochugaru, l'ail et le gingembre râpés, le vinaigre et l'huile de sésame.
Émince l'oignon et coupe la ciboule en tronçons de 4 cm.
Baisse le feu, ajoute l'oignon et la sauce dans la poêle, puis remue 1 minute pour bien enrober le poulet.
Ajoute la ciboule en fin de cuisson, remue 30 secondes pour la faire tomber légèrement, puis sers aussitôt.

Version fumée. Ajoute une cuillère à café de paprika fumé à la sauce pour une saveur plus profonde.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le gochugaru par du piment de Cayenne en quantité réduite, plus un peu de paprika doux pour la couleur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cuisses de poulet désossées ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de fécule de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…