Plats du quotidien

Pan di yuca (pain de manioc)

Pain sans gluten à base de farine de manioc, à la mie dense et au goût légèrement sucré. Il accompagne les plats de viande et de poisson et fait partie de la cuisine quotidienne d'Aruba.

1 h
6 personnes
Moyen
Économique
🇦🇼 Aruba

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Graines de sésame

Valeurs nutritionnelles

309 kcal par part

Protéines: 11,3 g
Glucides: 56,5 g
dont sucres: 1,3 g
Lipides: 3,1 g
Fibres: 2,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine de manioc, le sel et la levure.
Verse petit à petit l'eau tiède et l'huile en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Pétris 5 minutes, puis divise la pâte en 6 boules.
Aplatis chaque boule en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
Fais cuire les disques dans une poêle antiadhésive chaude, 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits.
Termine éventuellement 10 minutes au four à 180 °C pour une croûte plus ferme, puis sers tiède.

Variantes et astuces

Version farcie. Coupe les pains en deux et garnis-les de fromage frais ou de morue effeuillée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de manioc (yuca) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de manioc (yuca) si personne n’évite le gluten.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…