Ecomely

Langue

Pan francés : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Pan francés

Petit pain sucré et moelleux à la croûte fine, typique des boulangeries guatémaltèques. On le mange au petit-déjeuner avec du beurre, du café ou du chocolat chaud.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

465 kcal par part

Protéines
13,2 g
Glucides
65,1 g
dont sucres
9,7 g
Lipides
15,6 g
Fibres
3,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier, puis ajoute l'eau tiède progressivement.
  2. Pétris 10 minutes, ajoute le beurre mou puis le sel, et continue jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Divise en 6 pâtons, façonne-les en boules puis en petits pains allongés, et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Laisse de nouveau lever 30 minutes, puis dore-les au pinceau d'œuf battu.
  6. Enfourne à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le pain sonne creux.

Variantes et astuces

Version fourrée. Garnis le pain ouvert avec du fromage frais et du sucre à la cannelle avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Atol de elote40 min · 4 pers. · économiqueAtol de haba50 min · 4 pers. · économiqueAtol de plátano35 min · 4 pers. · économiqueFrijol con queso fresco1 h 25 · 4 pers.Frijoles volteados (frijoles volteados)35 min · 4 pers. · économiqueAtol de chilacayote45 min · 4 pers. · économiqueEmpanadas de leche (empanadas de leche)1 h 10 · 6 pers. · économiqueAtol de maicena (atol de maicena)20 min · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.