Préparation

Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétris 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis laisse-la lever couverte pendant 1 h 30 dans un endroit tiède.
Fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive à feu doux 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et dorés.
Préchauffe le four à 240 °C. Étale la pâte dans un plat huilé de 30 cm, en la laissant épaisse d'environ 2 cm.
Répartis les tomates écrasées, les oignons, les anchois coupés en morceaux et les olives éventuelles sur la pâte.
Saupoudre de chapelure, de pecorino et d'origan, puis arrose d'un filet d'huile d'olive.
Enfourne 25 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
Laisse tiédir quelques minutes avant de découper en carrés et de servir.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace les anchois par des câpres et ajoute des poivrons grillés pour une garniture tout aussi savoureuse.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le pecorino est introuvable, un parmesan vieilli fera très bien l'affaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates pelées en boîte ?: Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.; Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de gros oignons (émincés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de filets d'anchois à l'huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Pizza sicilienne (sfincione)

Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

D’autres idées