Préparation

Épluche les panais et les pommes de terre, puis coupe-les en morceaux réguliers.
Émince l'oignon et fais-le revenir dans le beurre à feu doux pendant 5 minutes, sans le colorer.
Ajoute les panais et les pommes de terre, puis mélange pour les enrober de beurre.
Verse le bouillon chaud, porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Ajoute la crème fraîche, rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade, puis réchauffe sans faire bouillir.
Sers chaud, parsemé de persil haché.

Version au gingembre. Ajoute un demi-centimètre de gingembre râpé en même temps que l'oignon.

Avec ce qu'on trouve ici. La crème fraîche peut être remplacée par de la crème liquide entière.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de crème fraîche ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…