Préparation

Mixe l'oignon, les tomates et le piment en une purée lisse.
Chauffe l'huile de palme à feu moyen, puis fais revenir la purée 5 minutes en remuant.
Verse l'eau, ajoute le sel, le bouillon et les crevettes éventuelles, et porte à ébullition.
Diminue le feu et saupoudre la poudre de kuka en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laisse mijoter 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du tuwo.

Version avec viande. Fais revenir des morceaux de bœuf dans l'huile avant la purée, puis laisse mijoter avec l'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile de palme rouge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de crevettes séchées moulues (facultatif) ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).

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