Préparation

Préchauffe le four à 180 °C.
Sale et poivre le rôti sur toutes ses faces, puis pique-le de quelques lamelles d'ail.
Dans une cocotte allant au four, fais chauffer l'huile et fais dorer la viande sur toutes ses faces à feu moyen-vif, environ 8 minutes.
Ajoute le beurre, le romarin et l'oignon coupé en quartiers, puis enfourne à couvert.
Cuis 50 minutes en arrosant toutes les 15 minutes avec le beurre de cuisson.
Retire la viande, déglace le plat avec le vin blanc et le bouillon, puis fais réduire 5 minutes.
Laisse reposer le rôti 10 minutes, tranche-le et nappe-le du jus filtré.

Jus crémeux. Ajoute la crème fraîche au jus réduit et remue jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Avec ce qu'on trouve ici. Le romarin frais peut être remplacé par une c. à café de romarin séché.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de rôti de veau (noix ou sous-noix) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le veau, en escalopes fines.; Poulet — Poulet remplace le veau, en escalopes fines.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de romarin frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace romarin frais.; Thym — Thym remplace romarin frais.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vin blanc sec ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de bouillon de volaille ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…