Préparation

Mélange la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, puis pétris 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Couvre la pâte et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis écrase-les en purée.
Émince les oignons et fais-les dorer doucement dans l'huile pendant 10 minutes, puis mélange la moitié avec la purée et le fromage blanc.
Assaisonne la farce avec du sel et du poivre, puis laisse-la refroidir.
Étale la pâte finement, découpe des ronds de 8 cm et dépose une cuillerée de farce au centre de chacun.
Referme en demi-lune en pinçant soigneusement les bords, puis pose les pierogi sur un plan fariné.
Cuis-les dans l'eau bouillante salée 3 à 4 minutes après remontée à la surface, égoutte-les et fais-les dorer dans le beurre avec les oignons restants.

Version végétalienne. Remplace le fromage blanc par du tofu soyeux écrasé et le beurre par de l'huile d'olive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de fromage blanc bien égoutté (tvorog) ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…