Préparation

Délayez la levure dans l'eau tiède avec le sucre, puis mélangez la farine, le sel et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétrissez 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, puis laissez-la lever couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divisez la pâte en 6 pâtons, roulez chacun en boudin d'environ 40 cm, puis refermez-les en couronne en soudant bien les extrémités.
Portez l'eau à ébullition avec le malt ou le miel, plongez les couronnes 30 secondes de chaque côté, puis égouttez-les sur un linge.
Disposez les couronnes sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrez de graines de pavot et de sésame, puis laissez-les reposer 10 minutes.
Enfournez à 220 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis laissez-les refroidir sur une grille.

Au sel de mer. Remplacez les graines par une pincée de gros sel de mer avant cuisson pour une version salée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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