Photo d’illustration : Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Viandes

Pintade au chou

Pintade dorée puis braisée sur un lit de chou, lardons et carottes.

1 h 35
4 personnes
Moyen
Plus cher
française

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Thym
Baies de genièvre
Sel

Valeurs nutritionnelles

516 kcal par part

Protéines: 54,7 g
Glucides: 10 g
dont sucres: 8,7 g
Lipides: 26,6 g
dont acides gras saturés: 10,3 g
Fibres: 8,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Blanchis le chou en quartiers 5 min.
Dore la pintade au beurre, puis les lardons.
Ajoute chou, carottes, genièvre et bouillon, couvre et braise 1 h 15.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lardons ?: Jambon — Ton jambon en petits morceaux remplace les lardons.; Jambon cru — Ton jambon cru en petits morceaux remplace les lardons.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de bouillon ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.