Poissons

Poa ika

Poisson cuit à l'étouffée avec une abondance d'oignons, du piment et un peu de sel, typique des repas familiaux tongiens. Les oignons fondent et forment un jus parfumé autour du poisson.

40 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇹🇴 Tonga

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Ingrédients

800 g Poisson blanc entier ou en tronçons (vivaneau, mérou)
3 Oignons (émincés)
1 Piment (épépiné, haché)
2 Tomates (en quartiers)
1 c. à café Sel
2 c. à soupe Huile végétale

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Jus de citron vert

À côté

Riz blanc

Valeurs nutritionnelles

258 kcal par part

Protéines: 37,6 g
Glucides: 6,4 g
dont sucres: 5,2 g
Lipides: 8,5 g
dont acides gras saturés: 1,1 g
Fibres: 2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Nettoie le poisson, rince-le et sèche-le avec du papier absorbant, puis fais des entailles sur les flancs.
Chauffe l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen et fais revenir la moitié des oignons 3 minutes.
Dispose le poisson par-dessus, puis répartis le reste des oignons, les tomates et le piment.
Sale, poivre, couvre et laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache à la fourchette.
Arrose de jus de citron vert et sers avec le jus de cuisson.

Variantes et astuces

Version en famille. Utilise des filets de poisson pour que les enfants n'aient pas d'arêtes à gérer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poisson blanc entier ou en tronçons (vivaneau, mérou) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignons (émincés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates (en quartiers) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).