Fêtes & recevoir

Pomada (Pomada)

Boisson festive de Noël à base de lait, d'œufs et de rhum, aromatisée à la cannelle et à la muscade. Servie chaude ou froide pendant les fêtes de fin d'année à Curaçao.

30 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇨🇼 Curaçao

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Préparation

Faites chauffer le lait avec les bâtons de cannelle à feu doux jusqu'à frémissement, puis retirez du feu.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
Versez le lait chaud tiède sur les œufs en fouettant sans arrêt.
Remettez le mélange dans la casserole et cuisez à feu très doux en remuant, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Retirez du feu, ajoutez la vanille, la cannelle en poudre et la muscade.
Incorporez le rhum progressivement, puis laissez refroidir.
Servez frais ou tiède, en saupoudrant de cannelle sur chaque verre.

Variantes et astuces

Version pour enfants. Omettez le rhum et doublez la vanille pour une boisson gourmande de fête pour toute la famille.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de vanille liquide ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.