Fêtes & recevoir

Punch coco

Boisson festive et onctueuse associant lait de coco, rhum et une pointe de cannelle. Très présent dans les fêtes créoles de Guyane, il se sert frais ou glacé.

15 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇬🇫 Guyane française

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre

Selon tes envies

4 Glaçons

Valeurs nutritionnelles

312 kcal par part

Protéines: 4 g
Glucides: 17,8 g
Lipides: 15,1 g
dont acides gras saturés: 12,9 g
Fibres: 0,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans une casserole, fais chauffer le lait entier avec le lait de coco et le bâton de cannelle sans porter à ébullition.
Laisse infuser 5 minutes hors du feu, puis retire la cannelle.
Ajoute le sirop de sucre de canne et la vanille, puis mélange.
Laisse refroidir complètement au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajoute le rhum blanc et mélange bien.
Verse dans des verres avec des glaçons et saupoudre de cannelle.

Variantes et astuces

Version sans alcool. Remplace le rhum par du jus de coco ou de l'eau de fleur d'oranger pour une boisson pour enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sirop de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.