Fêtes & recevoir

Quentão

Boisson chaude épicée à base de cachaça, de gingembre et de cannelle, traditionnellement servie lors des fêtes de juin et des soirées fraîches. Elle se boit bien chaude, dans une petite tasse.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇧🇷 Brésil

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Clou de girofle supplémentaire

Selon tes envies

1 c. à soupe Mélasse

Préparation

Fais chauffer l'eau dans une casserole avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
Ajoute le gingembre tranché, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et le zeste du citron vert.
Laisse infuser à feu doux 10 minutes sans faire bouillir fortement.
Hors du feu, verse la cachaça et le jus de citron, puis laisse reposer 2 minutes pour que les arômes se mêlent.
Filtre le quentão et sers-le bien chaud dans de petites tasses.

Variantes et astuces

Version sans alcool. Remplace la cachaça par du jus de raisin blanc pour une boisson chaude d'enfant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne (rapadura ou cassonade) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gingembre frais (5 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de citron vert (zeste et jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.