Préparation

Nettoyez les feuilles de bananier et passez-les à la flamme pour les rendre souples ; coupez-les en carrés de 20 cm.
Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche, puis ajoutez les œufs un à un.
Incorporez la farine de maïs, la levure, l'anis moulu et la pincée de sel, puis versez le lait peu à peu pour obtenir une pâte fluide.
Ajoutez les raisins secs et le zeste de citron.
Déposez une grosse cuillerée de pâte au centre de chaque feuille, repliez en petit paquet et ficelez.
Cuisez à la vapeur pendant 40 minutes, puis laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Version au four. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez à 180 °C pendant 35 minutes en gâteau.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez les feuilles de bananier par du papier cuisson et l'anis par une pincée de badiane.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs fine ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…