Préparation

Épépine les tomates, puis coupe-les en dés très fins. Égoutte-les dans une passoire pour éviter une sauce trop liquide.
Émince finement l'oignon rouge et rince-le sous l'eau froide pour adoucir son goût.
Épépine le piment rocoto et hache-le très finement, en gardant quelques graines si tu veux plus de piquant.
Hache la coriandre et mélange-la dans un saladier avec l'oignon, la tomate et le piment.
Ajoute le jus de citron vert, l'huile, le sel et le poivre, puis remue délicatement.
Laisse reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.

Version douce. Retire les graines et la membrane du piment et ajoute une cuillère de vinaigre pour une sauce plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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