Préparation

Cuis les lentilles dans 300 ml d'eau avec le curcuma jusqu'à ce qu'elles soient molles, puis écrase-les.
Écrase les tomates et l'ail, puis mélange-les avec le tamarin dilué dans 200 ml d'eau.
Porte ce mélange à ébullition et laisse cuire 8 minutes à feu moyen.
Ajoute les lentilles écrasées, le sel, le piment et le reste de l'eau. Laisse frémir 5 minutes.
Pendant ce temps, fais griller le cumin et le poivre noir dans un peu d'huile, puis écrase-les grossièrement.
Dans une petite casserole, fais éclater la moutarde, l'asafoetida et les feuilles de curry dans l'huile chaude.
Verse le tadka et les épices pilées dans le rasam, puis couvre 2 minutes.
Sers chaud en bol ou mélangé avec du riz.

Version douce. Réduis le poivre et remplace le piment vert par une tomate supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de graines de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de feuilles de curry ?: Laurier — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.; Curry en poudre — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.

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