Préparation

Rince les lentilles, puis cuis-les avec le curcuma et 750 ml d'eau pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrase-les légèrement.
Coupe les légumes en morceaux et fais-les cuire dans le reste de l'eau 10 minutes.
Dissous la pâte de tamarin dans 150 ml d'eau chaude et filtre.
Ajoute les légumes, le jus de tamarin, la poudre de sambar et le sel dans les lentilles. Laisse mijoter 10 minutes.
Dans une petite poêle, chauffe l'huile, puis fais éclater les graines de moutarde et le fenugrec.
Ajoute le piment et les feuilles de curry, puis verse ce tadka dans le sambar.
Couvre et laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Sers très chaud avec du riz ou des dosas.

Sans tamarin. Remplace le tamarin par le jus d'un citron vert ajouté en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de courgette ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

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