Préparation

Coupe les nouilles en morceaux si elles sont très longues, puis fais-les tremper à l'eau tiède si elles sont sèches.
Fais chauffer l'huile dans un wok, saisis la viande 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis réserve-la.
Dans le même wok, fais revenir l'ail écrasé 30 secondes, puis ajoute les tiges du brocoli coupées en tronçons et fais-les sauter 2 minutes.
Remets la viande, verse le bouillon, les sauces soja, la sauce d'huître et le poivre, puis porte à frémissement.
Ajoute les nouilles et laisse mijoter 2 minutes en les décollant.
Verse la fécule diluée en filet en remuant jusqu'à obtenir une sauce brillante et nappante, puis ajoute les feuilles de brocoli et couvre 1 minute.
Dresse les nouilles dans un bol, nappe de sauce et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace la viande par du tofu ferme frit et la sauce d'huître par une sauce aux champignons.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le brocoli chinois manque, utilise des épinards ou des brocolis classiques.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blanc de poulet ou porc émincé ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de brocoli chinois (gai lan) ?: Chou-fleur — Chou-fleur remplace le brocoli, même cuisson.; Haricots verts — Haricots verts remplace le brocoli, même cuisson.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sauce soja claire ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sauce soja sucrée (ou sauce soja foncée) ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de fécule de tapioca ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Rat na (ราดหน้า)

Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

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