Poissons

Rauðmagi (raie rouge séchée)

Le rauðmagi est un poisson séché et salé, dont la chair ferme et fibreuse se mange en fines lamelles avec du beurre. C'est un en-cas traditionnel islandais, très apprécié l'hiver.

15 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇮🇸 Islande

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

1 Poisson séché (rauðmagi), environ 300 g
100 g Beurre doux
1 Pain de seigle
1 c. à soupe Ciboulette ciselée

Épices & assaisonnement

Poivre noir

À côté

4 Pommes de terre bouillies

Préparation

Fais tremper le poisson séché dans l'eau froide pendant 1 heure pour l'assouplir légèrement.
Égoutte-le et retire la peau puis découpe la chair en fines lamelles dans le sens des fibres.
Sors le beurre à température ambiante pour qu'il soit mou.
Dispose les lamelles de poisson sur des tranches de pain de seigle beurré.
Saupoudre de poivre et de ciboulette.
Sers avec les pommes de terre bouillies pour un repas simple.

Variantes et astuces

Au four. Passe le poisson sous le gril 2 minutes pour le rendre plus tendre et parfumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre doux ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de ciboulette ciselée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…