Photo d’illustration : No machine-readable author provided. Vincnet assumed (based on copyright claims). — Public domain, Wikimedia Commons

Apéro

Rillettes de saumon

Saumon frais poché et saumon fumé écrasés au fromage frais, citron et aneth : prêtes en 15 minutes.

Ingrédients

178 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Poche le saumon frais 5 min dans de l’eau frémissante, laisse refroidir et émiette-le.
Coupe le saumon fumé en petits morceaux.
Mélange les deux saumons avec le fromage frais, le jus d’un demi-citron, les herbes et le poivre.
Garde au frais au moins 1 h avant de servir sur du pain grillé.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de saumon frais ?: Truite — Truite remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).; Cabillaud — Cabillaud remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).
Pas de saumon fumé ?: Truite — Truite remplace le saumon fumé.; Maquereau — Maquereau remplace le saumon fumé.
Pas de fromage frais ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.