Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
Émince les oignons et fais-les dorer dans l'huile à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajoute l'ail, la cardamome, les clous de girofle et la cannelle, et fais revenir 2 minutes.
Incorpore le riz et mélange pour le enrober d'huile et d'épices pendant 2 minutes.
Verse l'eau chaude et le sel, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum et couvre.
Laisse cuire 20 minutes sans soulever le couvercle, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Version festive. Ajoute des raisins secs trempés à la fin de la cuisson pour une touche sucrée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long (basmati) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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