Préparation

Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis égoutte-le.
Mixe finement la coriandre, le persil, la menthe, l'ail, le piment et 4 c. à soupe d'eau pour obtenir une pâte verte.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
Ajoute la pâte d'herbes et fais cuire 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Incorpore le riz, le cumin et le sel, puis couvre d'eau à hauteur de 1 cm au-dessus du riz.
Porte à ébullition, couvre et cuis à feu très doux 15 minutes, jusqu'à absorption complète.
Laisse reposer 5 minutes hors du feu, ajoute le beurre et égrène délicatement à la fourchette.
Sers aussitôt, avec un filet de citron si tu le souhaites.

Version pois chiches. Ajoute 150 g de pois chiches cuits au riz au moment de le faire cuire pour un plat plus nourrissant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…