Préparation

Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon haché pendant 3 minutes.
Ajoute les carottes et les pommes de terre, puis remue quelques minutes pour les enrober de beurre.
Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse l'eau en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoute le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis porte doucement à ébullition.
Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Écrase légèrement quelques pommes de terre contre les parois de la casserole pour épaissir la soupe.
Incorpore la crème fraîche et l'aneth haché, rectifie l'assaisonnement, puis sers chaud avec du pain de seigle.

Version au lard. Fais revenir des lardons fumés avec l'oignon pour une soupe plus savoureuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (en dés) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon (haché) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carotte (en dés) ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de aneth frais (haché) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…