Préparation

Rince les pois cassés à l'eau froide et fais-les tremper 1 heure si possible.
Fais revenir le lard en dés dans une grande casserole à sec pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoute l'oignon émincé, les carottes en dés et le poireau, puis fais-les revenir encore 5 minutes.
Ajoute les pois égouttés, l'eau et le laurier, puis porte à ébullition.
Laisse mijoter à feu doux pendant 75 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient fondants.
Retire le laurier, assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers bien chaud.

Version végétarienne. Remplace le lard par 2 c. à soupe d'huile de colza et 1 c. à café de paprika fumé pour garder une saveur fumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poireau ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…