Ecomely

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Ruīd (ruīd) : illustration de la recette
Poissons

Ruīd (ruīd)

Concombre de mer mijoté dans une sauce au lait de coco pimentée. Sa texture gélatineuse et légèrement croquante s'accorde à la douceur de la coco.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

À côté

Valeurs nutritionnelles

257 kcal par part

Protéines
3,3 g
Glucides
9,7 g
dont sucres
6,1 g
Lipides
22,1 g
dont acides gras saturés
17 g
Fibres
2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Si le concombre de mer est sec, fais-le tremper 24 heures dans de l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois.
  2. Fais-le bouillir 30 minutes, puis rince-le et coupe-le en lamelles.
  3. Dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé avec l'huile de coco 5 minutes.
  4. Ajoute l'ail, le gingembre et les piments finement hachés, puis remue 1 minute.
  5. Verse le lait de coco et porte doucement à frémissement.
  6. Ajoute les lamelles de concombre de mer et laisse mijoter 25 à 30 minutes à feu doux.
  7. Assaisonne et sers avec du riz blanc.

Variantes et astuces

Version moins piquante. Retire les graines des piments ou supprime-les entièrement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?
Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.