Végétarien

Ruōr (citrouille à la crème de coco)

Le ruōr est une citrouille tendre cuite doucement dans une crème de coco salée, qui lui donne un goût doux et velouté. C'est un accompagnement sucré-salé que l'on sert souvent avec du poisson grillé.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇭 Îles Marshall

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Ingrédients

1 kg Citrouille (potiron ou butternut)
400 ml Crème de coco
1 c. à café Sel
2 c. à soupe Sucre de canne

Épices & assaisonnement

Poivre blanc

Selon tes envies

1 Piment vert

Valeurs nutritionnelles

380 kcal par part

Protéines: 5,5 g
Glucides: 18 g
dont sucres: 12,5 g
Lipides: 31 g
dont acides gras saturés: 20,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche la citrouille, retire les graines et découpe-la en cubes de 3 cm environ.
Mets les cubes dans une casserole avec 100 ml d'eau, couvre et cuis à feu moyen 10 minutes pour les attendrir.
Ajoute la crème de coco, le sel, le sucre et le poivre blanc, puis mélange doucement.
Laisse mijoter à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et que la sauce épaississe.
Vérifie l'assaisonnement et ajoute du sucre ou du sel selon ton goût.
Sers chaud, en écrasant légèrement quelques morceaux pour une texture plus crémeuse.

Variantes et astuces

Relevé. Ajoute le piment vert émincé en même temps que la crème pour une note piquante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…