Ecomely

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S.O.S. : photo du plat
Photo d’illustration : qmillan — CC0, Wikimedia Commons
Sauces & bases

S.O.S.

« S.O.S. » désigne en Suède un ensemble de sauces sucrées-salées à base de moutarde, de ketchup et de mayonnaise, dont le nom vient d'un fabricant. On les sert en accompagnement de harengs marinés, de fromages et de viandes froides.

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Ingrédients

Ingrédients

Harengs

Épices & assaisonnement

À côté

Valeurs nutritionnelles

489 kcal par part

Protéines
18,1 g
Glucides
11,7 g
dont sucres
10 g
Lipides
40,9 g
dont acides gras saturés
5,6 g
Fibres
0,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un bol, fouette la moutarde, le vinaigre et le sucre jusqu'à dissolution complète.
  2. Ajoute la mayonnaise et le ketchup, puis mélange jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  3. Délaye avec l'eau chaude une cuillère à la fois pour obtenir une texture coulante, puis assaisonne de sel et poivre.
  4. Coupe les filets de hareng en morceaux et l'oignon en fines rondelles.
  5. Dresse les morceaux de hareng et l'oignon sur le pain de seigle, puis nappe de sauce S.O.S.

Variantes et astuces

Version à la moutarde seule. Double la moutarde et supprime le ketchup pour une sauce plus piquante et moins sucrée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de moutarde douce ?
Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de vinaigre de vin blanc ?
Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.