Préparation

Hache finement la citronnelle et écrase l'ail, puis mélange-les avec le sucre, la sauce de poisson, la sauce soja, le poivre et l'huile.
Ajoute les tranches de porc et mélange bien pour les enrober de marinade.
Laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
Fais chauffer une poêle ou un gril à feu vif et fais griller le porc 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
Pendant ce temps, prépare une sauce en écrasant les piments avec un peu de sauce de poisson et de jus de citron vert.
Sers le porc chaud avec le riz, le concombre et les carottes râpées, accompagnés de la sauce aux piments.

Version au poulet. Remplace le porc par des hauts de cuisse de poulet désossés, à faire cuire quelques minutes de plus.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de échine de porc en fines tranches ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de tiges de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…