Préparation

Mélange dans un saladier la farine de pois chiches, la farine de blé, la levure, le sel, le cumin et le curcuma.
Ajoute l'oignon, le piment et l'huile, puis mélange du bout des doigts.
Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, à peine collante.
Laisse reposer la pâte 20 minutes sous un torchon.
Divise-la en 4 boules et étale chacune très finement en disque.
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuis chaque galette 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tachetée.
Garnis de tomate et de coriandre, puis roule ou plie la galette avec la garniture et les légumes en sauce.

Version légère. Remplace l'huile de cuisson par un filet de spray et ajoute du yaourt nature pour le service.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de pois chiches se trouve dans la plupart des épiceries orientales ou indiennes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de pois chiches (besan) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de pois chiches (besan) si personne n’évite le gluten.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de oignon (haché finement) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…