Ecomely

Langue

Sakuramochi : photo du plat
Photo d’illustration : katorisi — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Sakuramochi

Une pâtisserie japonaise rose, enveloppant une pâte d'azuki sucrée, parfumée à la fleur de cerisier salée. On la mange au printemps, au moment de la floraison des cerisiers.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Fourrage

Préparation

  1. Rince les feuilles de sakuraba zuke à l'eau pour les dessaler, puis égoutte-les et sèche-les.
  2. Mélange la farine de riz, le sucre, l'eau et le colorant rose dans un bol allant au micro-ondes.
  3. Couvre et chauffe 1 minute 30, puis mélange et chauffe encore 1 minute jusqu'à obtenir une pâte translucide.
  4. Divise la pâte en 4 et étale chaque part sur un film humide en disque fin.
  5. Dépose une cuillerée d'anko au centre, plie la pâte en demi-lune et enroule une feuille de cerisier autour.
  6. Laisse reposer 30 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Version classique. Utilise de la pâte d'azuki maison cuite avec du sucre plutôt que de l'anko du commerce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz gluant (mochiko) ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz gluant (mochiko) si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pâte d'azuki (anko) ?
Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.
Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Wagashi (pâtisseries japonaises traditionnelles)50 min · 4 pers. · économiqueAn-mitsu (anmitsu)45 min · 4 pers. · économiqueOhagi (botamochi)1 h 05 · 4 pers. · économiqueDango (boulettes de farine de riz)25 min · 4 pers. · économiqueYōkan35 min · 6 pers. · économiqueAnpan1 h 15 · 4 pers. · économiqueGoutte d'eau (raindrop cake)20 min · 4 pers. · économiqueShiruko1 h 45 · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.