Préparation

Faites cuire les burgots comme pour une recette classique, puis extrayez la chair et laissez refroidir.
Coupez les tomates et le concombre en petits dés et réservez-les dans une passoire.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, l'huile, le sel, le sucre et le poivre.
Dans un saladier, mélangez la chair de burgots, l'oignon, le piment et la vinaigrette.
Ajoutez les tomates et le concombre égouttés, puis mélangez délicatement.
Laissez reposer 15 minutes au frais pour que les saveurs se marient.
Parsemez de coriandre ciselée et servez froid.

Version estivale. Ajoutez des dés de mangue mûre pour une note fruitée et sucrée.

Avec ce qu'on trouve ici. Des palourdes ou des moules cuites peuvent remplacer les burgots sans changer la préparation.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge émincé finement ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…