Préparation

Coupe la poitrine de porc en morceaux de 2 cm, assaisonne-les de sel, de cumin, de poivre et d'ail écrasé.
Fais-les cuire dans une casserole avec 500 ml d'eau et la feuille de laurier pendant 30 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Chauffe l'huile dans une poêle et fais dorer la viande 5 à 8 minutes à feu vif, en la retournant, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Pendant ce temps, émince l'oignon, coupe la tomate en quartiers et déchire la laitue.
Mélange les légumes avec le vinaigre, une pincée de sel et l'ají haché si tu l'utilises.
Dresse la salade dans les assiettes et pose les morceaux de porc chauds dessus avant de servir.

Version sans porc. Remplace le porc par des champignons poêlés assaisonnés de cumin pour un plat végétarien.

Avec ce qu'on trouve ici. La poitrine de porc fumée ou le lard peuvent remplacer le chicharrón traditionnel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poitrine de porc avec couenne ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail (gousse écrasée) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de petite laitue ?: Épinards — N’importe quelle salade verte du marché remplace celle de la recette (épinards).; Chou chinois — N’importe quelle salade verte du marché remplace celle de la recette (chou chinois).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…