Salo au chocolat

Friandise ukrainienne surprenante, pâte de chocolat et de beurre mélangée à des morceaux de lard fumé, façonnée en bloc puis tranchée. Son mélange sucré-salé intrigue et séduit ceux qui osent le goûter.

20 min
8 personnes
Moyen
Moyen
🇺🇦 Ukraine

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel fin
1 c. à café Cannelle

Selon tes envies

50 g Noisettes concassées

Valeurs nutritionnelles

291 kcal par part

Protéines: 3,5 g
Glucides: 19,5 g
dont sucres: 16,8 g
Lipides: 21,5 g
dont acides gras saturés: 13,5 g
Fibres: 2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir une crème lisse.
Retire du feu et incorpore le sucre glace et le cacao.
Ajoute le lard fumé finement haché et la pincée de sel, puis mélange bien.
Étale la préparation sur une feuille de papier cuisson en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Saupoudre de cannelle et de noisettes concassées si tu en utilises.
Laisse raffermir au réfrigérateur 2 heures, puis découpe en petits carrés pour servir.

Variantes et astuces

Version sans lard. Remplace le lard par des morceaux de noix pour une friandise purement sucrée et tout aussi gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chocolat noir ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de cacao non sucré ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…