Apéro

Samboosa au fromage (samboosa jibna)

Triangles de pâte fine et croustillante farcis d'un mélange de fromage fondant et de persil frais. Ce sont des bouchées apéritives très populaires, servies chaudes pendant les réunions et les fêtes.

40 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇰🇼 Koweït

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Préparation

Mélange la feta émiettée, le fromage blanc, le persil et le poivre. Goûte : la farce doit être assez salée et fondante.
Coupe les feuilles de filo en 3 bandes longues dans la largeur.
Dépose une cuillère de farce au bas de chaque bande, puis plie en triangle en suivant la bande jusqu'au bout.
Badigeonne les bords à l'œuf battu pour bien souder les plis.
Fais chauffer de l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
Plonge les triangles 2 à 3 minutes par face jusqu'à dorure bien régulière.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, encore chaud.

Variantes et astuces

Au four. Dispose les triangles badigeonnés d'huile sur une plaque et cuis 15 minutes à 200 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte filo ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de fromage feta émietté ?: Fromage de chèvre — Ton fromage de chèvre remplace la feta ; sale un peu plus.; Fromage frais à tartiner — Ton fromage frais à tartiner remplace la feta ; sale un peu plus.
Pas de fromage blanc égoutté ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de persil plat haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.