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Sandwich au conch : illustration de la recette
Salades & entrées

Sandwich au conch

Un sandwich garni de lambi, ce gros mollusque de l'île, frit en lamelles croustillantes et servi avec une sauce relevée. C'est un classique de la rue à Saint-Martin.

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Ingrédients

Ingrédients

Marinade

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Attendris le lambi en le battant doucement, puis coupe-le en fines lamelles.
  2. Mets les lamelles à mariner 20 minutes avec le citron, l'ail, le sel et le poivre.
  3. Prépare la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde et le piment.
  4. Chauffe l'huile à 180 °C et fais frire les lamelles 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  5. Égoutte puis tranche les pains en deux et tartine-les de sauce.
  6. Dispose la laitue, la tomate et l'oignon finement émincés, puis les lamelles de lambi.
  7. Referme et sers aussitôt, bien chaud.

Variantes et astuces

Sans friture. Fais griller les lamelles de lambi à la poêle très chaude pendant 1 minute par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de laitue ?
Épinards — N’importe quelle salade verte du marché remplace celle de la recette (épinards).
Chou chinois — N’importe quelle salade verte du marché remplace celle de la recette (chou chinois).
Pas de oignon rouge ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.