Préparation

Coupe la chair de lambi en petits dés, puis rince-la au citron vert pour l'attendrir si elle est un peu ferme.
Fais revenir l'oignon, l'ail et le piment haché dans l'huile pendant 5 minutes, à feu moyen.
Ajoute la tomate en dés, le concentré, le thym et les épices, puis laisse réduire 5 minutes.
Incorpore le lambi et mijote 15 minutes à couvert, jusqu'à ce que la farce soit épaisse. Rectifie l'assaisonnement et laisse refroidir.
Déroule la pâte feuilletée et découpe des ronds de 12 cm. Garnis chacun d'une cuillère de farce, replie et scelle.
Dore les pâtés au four à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, après les avoir badigeonnés d'œuf battu.
Sers chaud, avec un peu de ciboule fraîche sur le dessus.

Version rapide. Remplace le lambi frais par du lambi en conserve bien égoutté, le temps de cuisson sera alors réduit de moitié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de branche de thym ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace branche de thym.; Thym — Thym remplace branche de thym.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…