Préparation

Faites cuire le boeuf dans le bouillon avec la feuille de laurier pendant 40 minutes à petit frémissement.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans un peu de matière grasse 5 minutes, puis ajoutez la viande fumée coupée en dés et les carottes.
Incorporez le concentré de tomate et le paprika, et laissez cuire 2 minutes.
Versez ce mélange dans le bouillon avec le boeuf et prolongez la cuisson 15 minutes.
Délayez la farine dans un peu de bouillon froid, puis versez-la dans la soupe pour la lier.
Ajoutez les cornichons hachés et les câpres, puis salez et poivrez selon le goût.
Hors du feu, incorporez la crème aigre en fouettant pour éviter qu'elle ne tranche, et servez aussitôt.

Version sans viande. Remplacez le boeuf et la viande fumée par des champignons et des haricots blancs, et utilisez un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon (émincé) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes (en rondelles) ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de bouillon de viande ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…