Préparation

Coupe la viande en cubes de 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
Fais fondre le saindoux dans une cocotte et fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Retire du feu, ajoute le paprika et mélange vivement pour éviter qu'il ne brûle.
Remets la viande, saisis-la quelques minutes, puis ajoute les tomates et le poivron en dés et le concentré.
Ajoute l'ail écrasé, le cumin et le laurier, puis couvre et laisse suer 10 minutes.
Mouille avec l'eau ou le bouillon, couvre et laisse mijoter 1 h 15 à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec les nokedli ou les pâtes.

Version au poulet. Remplace le porc par des cuisses de poulet désossées et réduis le temps de cuisson à 45 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de saindoux ou huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…